Fruttone artigianale

Il fruttone artigianale è una prelibatezza culinaria che rivisita in chiave storica il classico pasticciotto leccese, appartenente al marchio “Dolce in Salento”. Questo squisito dolce presenta una forma ovale, realizzata con una fragrante pasta frolla, che racchiude al suo interno una golosa confettura di cotognata, preparata con mele cotogne, una tipicità leccese, e una delicata crema di mandorle. La sua superficie è arricchita da uno strato di cioccolato che ne esalta ulteriormente il gusto.

Per la stagione estiva, il fruttone artigianale viene rivestito con zucchero fondente al cacao anziché cioccolato, regalando così una fresca variante al palato.

Gli ingredienti principali includono una pasta frolla preparata con farina di grano tenero, strutto, zucchero, uova di gallina e pasta d’arancia. La confettura di cotognata è realizzata con polpa di cotogne, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero e pectina come gelificante. La pasta di mandorla invece è composta da mandorle, zucchero, albume d’uovo e aromi naturali. Il cioccolato fondente è preparato con massa di cacao, zucchero, burro di cacao e lecitina di soia. Lo zucchero fondente è ottenuto da zucchero di canna, sciroppo di glucosio e acqua, il tutto garantendo una vera esplosione di sapori e un’emozione unica per tutti i sensi.