Josephi Panìs

Tra storia e tradizione: il Josephi Panìs, il pane di San Giuseppe da Copertino

Ci sono sapori che non si dimenticano, profumi che sanno di casa e di festa. Il Josephi Panìs, conosciuto anche come il Pane di San Giuseppe, è uno di questi. Alla Pasticceria Michele Bianco, abbiamo scelto di rendere omaggio a San Giuseppe da Copertino, il Santo dei voli, con un dolce che racconta la sua umiltà e la ricchezza della nostra terra.

Un pane speciale, come il Santo a cui è dedicato

Rustico nell’anima ma nobile nel gusto, il Josephi Panìs è un dolce lievitato che conserva l’autenticità della tradizione salentina. Arricchito con fichi secchi, noci e frutta secca in quantità che superano persino la farina, questo pane dolce è solo moderatamente zuccherato, ma intensamente profumato. Ogni morso è un viaggio nei ricordi, un ritorno alle feste popolari, alla semplicità della tavola contadina.

Lavorazione lenta, gusto che dura

Il nostro Josephi Panìs è il frutto di una lavorazione lunga e amorevole, che dura ben cinque giorni. Si parte con il rinfresco del lievito madre, poi si procede con una lievitazione naturale di oltre 30 ore: un processo che garantisce sofficità, conservabilità e soprattutto un’eccellente digeribilità.

Lo trovate in formato da 500 grammi, perfetto da condividere o da regalare come dono autentico e originale.

Come gustarlo al meglio

Questo pane dolce è incredibilmente versatile: ideale a colazione, a merenda o anche come fine pasto. Esprime il meglio di sé abbinato a:

🧀 Formaggi morbidi, a media stagionatura o ben stagionati – il contrasto tra dolcezza e sapidità è pura poesia.
🍷 Vini passiti o moscati – per un’accoppiata da intenditori, perfetta anche per una cena speciale o durante le feste.

Josephi Panìs: più che un dolce, è un simbolo di devozione, memoria e orgoglio salentino.
Disponibile in edizione limitata, solo su prenotazione, presso la Pasticceria Michele Bianco di Copertino.