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La pasticceria artigianale tra tradizione e modernità a Copertino (Lecce)
Noi della Pasticceria Bianco siamo dei maestri nella preparazione dei dolci tipici del Salento. Nel punto vendita di Copertino, in provincia di Lecce, troverete una varietà di pasticciotti per tutti i gusti. Dolce originario del Salento,
il pasticciotto è composto da una frolla farcita con crema pasticcera e poi cotta in forno. La ricetta risale al lontano XVI secolo. Venite a provare le nostre specialità tipiche nel punto vendita!
Prodotti artigianali
IL PASTICCIOTTO LECCESE
Il Pasticciotto è il prodotto tipico leccese d’eccellenza.
Le sue prime nozioni si hanno alla fine del 1700 con l’inizio del 1800.
IL pasticciotto è caratterizzato dalla sua forma ovale e dall’impasto della pasta frolla che utilizza come massa grassa lo strutto, invece del burro.
Questo scrigno di pasta frolla che racchiude una golosissima crema pasticcera è diventato un punto di riferimento, per chi fa tappa nel Salento.
E’ di buona abitudine mangiarlo a colazione caldo accompagnato dal caffè o cappuccino, Noi della pasticceria Bianco abbiamo bilanciato una ricetta dove lo si può mangiare anche freddo ed in ogni momento della giornata, mantenendo inalterate tutte le caratteristiche organolettiche.
Una variante storica del Pasticciotto è il Fruttone il quale è composto sempre da uno scrigno ovale di pasta frolla ma farcito con una confettura di cotognata (mele cotogne, sempre una tipicità leccese) e con una delicatissima crema di mandorle e poi glassato con del cioccolato. Oggi realizziamo anche delle varianti del pasticciotto con creme di diverso tipo come cioccolato, nocciola, pistacchio, ecc.
La cupeta tosta
La Cupeta tosta o Croccante appartiene alla cultura Salentina. Essa è composta da due semplici ingredienti, mandorle e zucchero, ma formando un Grande prodotto molto goloso. Un tempo veniva prodotto nelle piazze salentine, solo durante le feste patronali, ora invece è anche prodotto nei laboratori di pasticcerie e per la durata di tutto l’anno.
Il nostro laboratorio artigianale
La Pasticceria Bianco è caratterizzata da un laboratorio artigianale che si occupa di preparare quotidianamente pasticcini assortiti, torte nuziali o di compleanno, cioccolatini, dolci tradizionali e specialità salentine in modo completamente artigianale.
A partire dal perfezionamento delle ricette fino alla scelta delle materie prime più fresche e genuine, la pasticceria artigianale offre un mix di dolci che sono il frutto della sapiente combinazione tra tradizione e modernità.
Spumone: gelato nocciola e cioccolato con croccantino, pan di spagna e gocce di cioccolato
Dolcetti in pasta di mandorla
Delicatissimi e morbidi dolcetti realizzati in pasta di mandorle di diverse tipologie e gusto. Dal tradizionale gusto fresco di mandorla a quello al caffè, al cioccolato, al pistacchio, frutti di bosco, a tipologie speciali come i ricciarelli con cubetti d’arancia candita, alle ossa di morto e tanti altri.
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Solo materie prime selezionate
Alla Pasticceria Bianco dedichiamo la massima attenzione e cura alla scelta degli ingredienti e delle materie prime con cui produciamo i nostri prodotti da forno.
Scegliamo con cura le uova, il burro, frutta di stagione e frutta secca certificata.
Questo perché siamo convinti che i nostri prodotti di pasticceria debbano racchiudere tutto il gusto nella Bontà e con un'attenzione particolare anche sui lievitati, dove noi per produrli facciamo uso del lievito madre, il quale infonde ai prodotti una maggiore sofficità, più gusto, più fragranza e naturalmente più digeribilità.
Prodotti tipici Salentini
Mignon
Volete ordinare la nostra pasticceria artigianale dolce e salata? Contattateci oggi stesso!
